• Menu
    • Wijnkaart
  • Over ons
    • Gallerij
  • Catering
Restaurant Amfora
  • Reserveren
  • Blog
  • Contact

Welkom op onze

Blog

  • algemeen
26 november 2016 door Haris Kardumovic in algemeen Geen categorie

Wederom bij meest geliefde restaurants van Nederland!

Trots! De IENS TOP 2017 is bekendgemaakt. En restaurant Amfora hoort wederom bij de best beoordeelde restaurants van Nederland! De lijst is samengesteld op basis van eetervaringen in het afgelopen jaar. In totaal hebben bijna een kwart miljoen fijnproevers gestemd. Graag bedanken wij al onze gasten voor hun vertrouwen. En heeft u een recensie achtergelaten op IENS? Dat waarderen wij enorm! Onze gasten waarderen ons gemiddeld met een prachtige 8,5 en we vinden het een mooie uitdaging onze score volgend jaar verder te verhogen. Zelf ervaren en beoordelen? U bent van harte welkom!

lees meer 0
13 oktober 2016 door Haris Kardumovic in algemeen Geen categorie

Zachte zuurkool om wild van te worden

Op naar het wildseizoen! De zomer ligt net achter ons, maar de voorbereidingen voor het winterseizoen zijn al begonnen. In de Balkan landen wordt het seizoen traditioneel ingeluid met het maken van zuurkool. Witte kool, vers van het land, wordt winterklaar gemaakt. Het resultaat? Ultiem zachte zuurkool. Zacht en goudgeel Uit de witte kool -geoogst in september- wordt eerst het hart gesneden, in de vorm van een driehoek. Daarin wordt uitsluitend zout gedaan. De kolen worden in een eikenhouten ton ondergedompeld in water, en er worden verse tuinkruiden en Balkan specerijen toegevoegd. Dan kan het rijpingsproces beginnen. Het zout en het eikenhout krijgen geleidelijk vat op de smaak en kleur van de kool. Deze wordt heerlijk zacht en goudgeel van kleur. Perfecte match bij wild Vanaf oktober staat de huisgemaakte zuurkool ook bij restaurant Amfora op de kaart. De smaak in vergelijking met Nederlandse…

lees meer 0
21 september 2016 door Haris Kardumovic in algemeen Geen categorie

Puurder en fruitiger wordt het niet

Ontdek onze balkan likeuren

Ontdek de wereld van Balkan likeuren In de Balkan zijn ze dol op likeuren. En wij dus ook. De verscheidenheid is enorm. In de snikhete oude binnenstad van Mostar maakten we kennis met een heel bijzondere variant. We nemen u graag mee. De dag beginnen met een neutje? In veel delen van de Balkan is het vrij gebruikelijk om ‘s ochtends een Slivovitsj (47% alcohol) of Loza Konjak te drinken. Je moet er van houden, op de nuchtere maag. Maar ook in Nederland worden Balkanlikeuren steeds geliefder. Dat komt door de pure, aromatische smaak. En doordat het de spijsvertering bevordert. Ideaal dus na een uitgebreide maaltijd. Pruimen en druiven Het bekendste destillaat uit de regio is dus Slivovitsj. Een brandewijn gedestilleerd uit gefermenteerde pruimen. Deze specialiteit is vooral in Kroatië, Servië en Bosnië te vinden. In Herzegovina zijn het klimaat en de samenstelling grond…

lees meer 0
Culinaire inspiratie
15 september 2016 door Haris Kardumovic in algemeen Geen categorie

Hoe tijd en aandacht uit het zicht verdwijnen

Op zoek naar inspiratie in Kroatië en Bosnië Deze zomer zijn we als familie op reis gegaan naar Kroatië en Bosnië. Even volop de tijd nemen voor elkaar, genieten van de zon en natuurlijk: op zoek naar nieuwe, culinaire inspiratie. We waren niet de enige. Wat een drukte! Steeds meer toeristen van over heel de wereld komen op de prachtige kusten en oude stadjes af. Helaas zie je dat ook terug in het aanbod van de restaurants. Steeds minder aandacht Omdat er steeds meer voor de massa gekookt wordt, zijn er steeds minder (lokale) specialiteiten te vinden. Natuurlijk, de klassieke Balkan gerechten staan nog wel op de kaart, maar voor authentieke specialiteiten uit de streek is steeds minder aandacht. Alles moet snel. En de terrassen van de talloze restaurantjes zitten toch wel vol. Kwaliteit wordt dan rap ingehaald door kwantiteit. Traditionele rijst verdwijnt Een…

lees meer 0
9 juni 2016 door Haris Kardumovic in algemeen

Voordelig uit eten: de Doordeweek Deals!

Genieten van onze heerlijke gerechten voor een wel heel zachte prijs? Bezoek ons dan op zondag, woensdag of donderdag. Profiteer dan van onze Doordeweek Deals: elke week een geselecteerd hoofdgerecht voor slechts €11,50! Ook zin in een voor- en nagerecht? Dat kan, voor slechts €10 extra. U mag dan zelf van de kaart uitzoeken wat u lekker vind. De hoofdgerechten voor de Doordeweek Deals vindt u elke week op onze Facebookpagina.

lees meer 0
13 april 2016 door Haris Kardumovic in algemeen

Ontdek de nieuwe generatie Balkanwijnen

Wij schenken uitsluitend wijnen uit de Balkan. Dat is niet verwonderlijk, want in Slovenië, Macedonië en Kroatië liggen wijngebieden die bij de oudste ter wereld horen. Er komen werkelijk prachtige wijnen vandaan. Een korte introductie. Steeds meer in opkomst Hoewel de Balkan als sinds de oudheid bekend staat als uitstekend wijngebied, is het hier in Nederland relatief onbekend. Daar komt de laatste jaren gelukkig verandering in: de hoogstaande Balkanwijnen zijn steeds meer in opkomst. Alles voor een ware topwijn De perfecte omstandigheden zijn er al eeuwen: een goede bodem, zeer veel zonuren, bijzondere inheemse druifsoorten en dus veel smaak. Daarbij is de laatste jaren veel in kennis geinvesteerd door terugkeerders: mensen die jaren buiten de Balkan hebben gewoond. Zij namen die kennis mee uit andere wijnlanden. Exclusief bij Amfora Dit heeft de wijnen naar een nog hoger niveau getild. Die nieuwe generatie Balkanwijnen zijn…

lees meer 0
2 of 3

ZOEKEN

VERSE BLOGS

  • Doordeweek Deals
  • Wij trakteren op desserts!
  • We zijn verkozen tot leukste restaurant van Leeuwarden!
  • De Amfora Dinerbon
  • Kom Kerst vieren bij Amfora!
  • In december ook elke maandag geopend
  • Wederom bij meest geliefde restaurants van Nederland!
  • Zachte zuurkool om wild van te worden
  • Puurder en fruitiger wordt het niet
  • Hoe tijd en aandacht uit het zicht verdwijnen

Blijf op de hoogte

Ontvang onze nieuwsbrief

Laatste nieuws en acties ontvangen?

Thank you for your subscription.
Your email format is wrong!
Sad, but we couldn't add you to our mailing list ATM.
Loading...

Over ons

In restaurant Amfora in Leeuwarden kunt u genieten van het beste dat de Balkan en Mediterrane keuken te bieden hebben. Vlees, vis en verrassend vegetarisch. Authentieke gerechten, met een moderne twist. Vers, naar eigen recept, met liefde gemaakt.

REVIEWS

Van onze gasten

  • “Bijzonder vriendelijke en deskundige bediening en uitleg bij het menu. Heerlijk eten. Kok die zelf ook nog langs komt voor feedback. Op alle punten perfect en dan ook nog tegen een zeer gunstige prijs. Een voorbeeld voor vele andere restauranthouders.”

    Adry
    review via Couverts.nl
  • “Amfora is wat mij betreft een absolute aanrader. Heerlijke Balkan gerechten waarvan ik het bestaan niet eens wist. Zeer vriendelijke eigenaar en personeel die hun best doen om er echt wat van te maken. We waren met een groep van een man of 20 en werkelijk iedereen was enthousiast. En oh ja.. dit alles tegen een nette prijs.”

    Ben
    review via Eet.nu
  • “Je voelt je in een toprestaurant en dat voor een wel zeer aantrekkelijke prijs. Uitzonderlijk goede en vriendelijke bediening. Echte vakmensen.”

    Steef van Keulen
    review via Eet.nu
  • “Fijn restaurant met een bijzonder prettige en kundige bediening. Persoonlijke aandacht, uitleg bij de bijzondere wijnen. Heel goede prijs-kwaliteit verhouding. Wij aten een mooie pomodorisoep, een krakend verse en goed bereide dorade en een baklava met tongstrelende desertwijn na. Akoestiek prima. Wij wonen in Almere, anders zouden wij hier zeker terugkomen!”

    Dimphy Aarts
    review via iens.nl
  • “Reservering gemaakt op basis van de positieve recensies op iens.nl. En hier kan ik me helemaal bij aansluiten. Heerlijk eten, zonder dat je je te vol eet. Super vriendelijke bediening.”

    Sjoukje Nutma
    review via iens.nl


  • Home
  • Over ons
  • Gallerij
  • Reserveren
  • Blog
  • Contact
Balkan en Mediterraan restaurant Amfora © 2024.